用料
鱼籽（鱼杂） 酱油 料酒 老干妈
葱姜蒜、干辣椒 猪油 色拉油
做法
鱼籽去除杂质，清洗干净
老干妈备用
猪油
姜切片、蒜剥好后整粒备用。
葱切段、干辣椒剪段备用。
锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜一大勺老干妈爆香；
将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓。
装盘，撒葱花装饰
