卤蛋在肉夹馍里是最受欢迎的一道配菜了，我每天去吃肉夹馍的时候总会加一个卤蛋吃。卤蛋鲜香美味，口感比白水煮鸡蛋要好很多。白水煮鸡蛋一点味道也没有，尤其是蛋黄，如果干吃鸡蛋的话就会显得特别噎得慌，这样下去半个鸡蛋都吃不完。吃惯了卤蛋就不愿意再吃白水煮鸡蛋了，不只是家里的小孩子不愿意吃，就连大人整天吃也会吃腻的。于是就有了乡巴佬卤蛋的诞生，记得上学的时候，学校门口总有卖零食吃的，有时候刚下课，肚子就饿了，就会买上一两个乡巴佬卤蛋吃，乡巴佬卤蛋相对于其他卤蛋来讲，口味独特，口感比较甜一些，因此也就备受大家的欢迎。

随着一两年过去，不知道是自己的口味变了，还是乡巴佬的味道变了，感觉总没有小时候的那样好吃。于是渐渐的也不再购买了，最近天气逐渐炎热，感觉一点胃口也没有。于是就想着做点卤蛋吃，正好想到了乡巴佬卤蛋。刚好有时间就做了一些卤蛋，做过一次之后，发现比卖的乡巴佬还好吃。家里的孩子都抢着吃。好了，话不多说，直接给大家分享卤蛋的正确做法。这样做的卤蛋，口感微甜，而且咸香入味，颜色也特别的诱人，喜欢吃卤蛋的朋友，仔细往下看吧！

——乡巴佬卤蛋——

准备食材：鸡蛋20个，白糖60克，老抽100毫升，啤酒一瓶，香叶两片，桂皮两个，八角两颗，老姜一块，白芷少许。

操作步骤：

1.首先将准备好的鸡蛋20个，用钢丝球去掉外面的脏东西以及鸡毛。然后放入清水中冲洗两到三次备用。

2.炒锅中加入适量的清水，然后放入清洗好的鸡蛋。大火烧开，转中火煮上十分钟就可以啦！

3.十分钟后，我们将鸡蛋捞出放入凉水中冲凉，刚煮出来的鸡蛋放在凉水中，这样更容易剥皮，将20个鸡蛋全部剥皮备用。

4.剥好的鸡蛋，我们放在炒锅中放入以上准备好的调料，倒入啤酒一瓶调味。然后再加入适量的清水没过鸡蛋。大火烧开。然后转中火煮沸8分钟。

5.八分钟后所有的大料都熬开了，然后将其放在一个无油无水的盆中，把料汁也倒在里面，盖上保鲜膜，将其放凉。放凉之后我们放在一个冷藏柜里泡上12小时就可以食用了。

6.做卤蛋一定要将其泡制至少12小时以上，这样做的卤蛋才更加入味。吃起来比卖的还好吃。

好啦，一道美味可口鲜香入味的乡巴佬卤蛋就做好了。学会之后就再不买着吃了，这时候的鸡蛋大概2.9元一斤，20个鸡蛋不超过八元钱，做卤蛋整套步骤下来。没有超过15元钱，是不是特别实惠呢？