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红烧豆腐块的做法,外酥里嫩,搭配米饭太香啦

100次浏览     发布时间:2024-12-19 11:18:21    


大家好,豆腐富含蛋白质和钙,有丰富的维生素和矿物质,而且脂肪含量低,深受大家喜爱的一道菜品。今天给大家分享一道红烧豆腐的做法,外酥里嫩,做法简单,搭配米饭太香啦!

准备食材】:

老豆腐】:1块(1斤左右)

鸡蛋】:1个

葱姜蒜】:适量

小米椒、青椒】:适量

老抽】:1勺 【生抽】:1勺

耗油】:1勺 【白糖】:适量

食盐】:适量【水淀粉】:适量

清水】:半碗

具体做法】:

1、将豆腐改刀切成一公分左右的厚片

2、在盘中打入一个鸡蛋搅散

3、将豆腐放入盘中,让其均匀的裹上蛋液

4、准备葱姜蒜,小米椒,青椒切碎备用


5、平底锅中烧油,油五成热放入裹好蛋液的豆腐,等一面煎黄翻面煎另一面,煎制两面金黄色盛出来备用


6、另外起锅烧油,放入葱姜蒜末、小米椒青椒爆香

7、炒出香味放入煎好的豆腐

8、翻炒几下加入半碗清水

9、加入一勺老抽

10、加入一勺生抽

11、加入一勺耗油

12、加入一勺白糖

13、加入一小勺食盐

14、翻炒均匀后,盖上锅盖中小火焖煮5分钟

15、焖煮5分钟后开盖淋入适量水淀粉

16、最后撒上葱花,就可以出锅了

我们的这道红烧豆腐就完成了

注意事项】:

1、豆腐改刀时大小要一致,让其均匀受热;

2、勾芡不宜过多,稀芡即可;

3、烧制时间长一些,味道会更好

小贴士】:

豆腐虽然营养丰富,但是大量食用豆腐会摄入过多的植物性蛋白,使体内含氮废物增多,加重肾脏负担。因此,老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者等人群要控制豆腐的食用量。

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