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操作步骤：
1、准备食材：羊排骨、土豆块、胡萝卜块、葱姜蒜、干辣椒三四个；
2、羊排骨冷水下锅，倒入一大勺料酒、葱和姜片，然后开大火烧开水，焯一分钟；
3、捞出羊排，洗净浮沫，放在碗中备用；
4、锅中热油，下入葱姜蒜和羊排，炒至羊肉煸出油脂，略微带一点焦黄；
5、然后倒入汤锅，开火，同时放入八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒，然后再加入清水，水要多一些，水烧开后转小火，炖三十分钟；
6、开盖，加入盐和鸡精，将土豆和胡萝卜一起放入锅中，盖上锅盖继续炖十分钟；
7、大火收汁，开盖享用吧！羊排肉质鲜嫩，没有羊膻味，特别滋补哦！
