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你家买肉通常一次买多少斤？
肉食作为一日三餐都要吃的食材，多数家庭都会“多买点”。因此吃不完的肉，也就有了放冰箱的习惯。
那么你有没有想过。冰箱里的肉到底能放多久？
01 冰箱冻肉时间过久变“僵尸肉”
肉食放在冰箱里，主要依靠低温环境延缓肉食变质，本质上是抑制微生物在肉里繁衍。
但不管温度多么低，变质速度多么慢，只要时间足够长，肉仍然是会坏掉的。
像这种超长时间存放在冰箱里的冻肉，营养成分大打折扣，肉也存在变质的风险，市场里将这类肉称为“僵尸肉”。
02 家用冰箱冻肉存放时间建议多久？
我国对冷冻肉的保存期也进行一系列规定：
冻牛肉可贮存在低于-18 ℃ 的冷库内，但贮存期不宜超过12个月；
冷冻水产品可包装完好地贮存在-15 ℃至-18 ℃ 的冷库内，储存期不得超过9个月 。
考虑到家用冰箱冷藏温度达不到工业级存储标准，以及在冷藏过程中冰箱开启次数多。
03 放了几个月的冷冻肉吃了会有害吗？
这个问题主要取决于冻肉的存放时间。
如果家里买的肉在一个月内吃完，品牌冰箱都能保证肉质的鲜度。
这类肉跟刚买回来时基本没什么区别，不存在变质或其他危害问题。
如果超过3个月的话，是否有危害？有多大危害？这个时间线并没有标准答案。
在品牌冰箱里存放冻肉危害，一般性规律如下：
04 冰箱存放肉食保鲜技巧
以下肉食冷藏技巧或许能够帮助你延长肉类冷冻保鲜期：
1. 切块保鲜膜封存
大块肉食买回来后，不要偷懒直接丢冰箱里。可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或保鲜膜封口。
2. 速冻存储更保险
速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期。特别是鱼肉类快速通过-1~-5度的冰晶区，避免了细胞膜被冰晶刺破，肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。
一般品牌冰箱速冻模式都做的不错，尤其是夏天季节应该开启这一模式。
3. 确保肉食的原始鲜度
如果买回来的肉就不新鲜，短短存储几天你也会感觉口感不对。怎么买到新鲜肉，这里也简单说下：
最后总结一下：
冰箱里的冻肉，不超过1个月的话，跟刚买的时候新鲜度没区别，放心吃。
买的肉较多，建议切块封保鲜膜存放，3个月内为佳，最久不超半年，超过了就不要吃了。
