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排骨是一年四季全国人民都会吃的一种食物，有营养又好吃，所以大家研究出很多种排骨的做法。今天我们就来看一种排骨的做法，叫粉蒸排骨，粉蒸排骨让本就美味的排骨更加美味，搭配白米饭简直是人间美味，深受大众的喜爱。在众多粉蒸排骨的做法中，四川的粉蒸排骨又脱颖而出，接下来就让我们一起来看看四川的粉蒸排骨是怎么做的吧！
首先我们要准备好食材：排骨1斤、 蒸肉米粉1包。
其他辅料调味例如：大蒜、小葱 、红薯、酱油、白糖、盐、味精、蚝油。
做法：
第1， 首先将排骨切好一块一块的，然后用清水洗干净，拿出一个盆，倒点清水，把排骨在清水里泡一会，等到把血水泡出来以后，把血水倒了，再放水多冲几次，冲洗干净以后把水分沥干放在一旁备用。
第2， 然后把准备好的红薯拿出来，削皮后切成小块状,，蒜和葱切成末，拿出排骨，在装好排骨的盆中倒入少量的老抽，然后将蒜末、酒醩汁、白糖、味精、盐、蚝油也倒进去和排骨搅拌在一起,有豆瓣酱也可以放一点, 搅拌均匀后，腌制大概十分钟以上这样就可以了。
第3， 最后将腌制好的排骨中倒入蒸肉米粉, 保证每根排骨都均匀地裹上一层米粉，拿出蒸笼，在蒸笼里垫上一些刚才切好的红薯块，再将排骨全部都铺上去，开到大火，用大火蒸个50-60分钟，熟了以后就可以关火，把排骨从蒸笼拿出来，最后再撒上葱花就可以吃啦。
需要注意的细节：粉蒸排骨做法中最大的问题可能在于有的人做的排骨不够入味，如果想要排骨入味，可以提前用腌料把排骨进行腌制，并且腌制的时间不能太短，这样可以使排骨更加入味好吃，也会更下饭。然后还有一点就是大家从菜市场买来的排骨里本身就会有很多的血水，最好能将它提前泡出来去掉，味道会更好一点，方法在第一步就有提到了，如果觉得麻烦也可以跳过就是。
