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披萨，是西方快餐的一种，由面粉做饼底，配合各种蔬菜、肉类，铺在饼皮上，撒一层厚厚的芝士，经过短时间的高温烘烤，成品外焦里嫩，风味多样，很受人们的喜爱，是快餐食品中比较普遍的一种美食，西方家庭几乎家家户户都会做，也是常吃的一种面食。
不得不承认，芝士的香味浓郁，搭配上蔬菜的鲜嫩，混合的味道清香脱俗，适合各种人群的食用，受欢迎度高也是当之无愧。国外的披萨，其实与中国的油饼、酱香饼、馅饼、包子类似，就像老公说的，披萨就是没收口的馅饼和包子，哈哈！估计是西方人不会做各种各样的面食，为了图省事，直接将菜放在面皮上，就成了披萨吧。
家里小孩子自记事起，就喜欢吃披萨，挤上酸甜的番茄酱，馋的时候，一下子就吃一整个，从那时开始，我就研究披萨的做法，也失败过几次，但最终总结出了一套适合在家做的方法，从那以后，只要孩子点名吃披萨，我就做上好几个，让他吃饱为止。很搞笑的是，每次做披萨，香味太大，邻居家的小孩总来蹭吃，哈哈！
今天分享的这个披萨的做法，可以说是家庭版最简单的，一次性做好饼底，什么时候想吃，拿出来烘烤即可，不需要每次揉面，我家孩子从小到大吃的披萨，都是我做的，这方法屡试不爽，赶紧学学吧！
【披萨】
材料：玉米油一勺、披萨胚一个、万能酱一勺、金针菇一把、火腿肠一根、芝士碎适量、黑胡椒粉一撮、番茄酱适量。
做法：1.取一个6寸的披萨盘，倒入一勺玉米油（可以用黄油代替），盘底和四周一定抹均匀，这样披萨容易脱模。
2.把披萨胚铺在盘底。这个饼胚是我之前一次性做好的，主要用面粉、小苏打粉、泡打粉、白糖、食用油、清水和成光滑面团，然后分成小剂子，擀薄后用叉子扎上小孔，用那种方形的塑料纸夹起来，放冰箱冷冻保存，想吃的的时候拿出来解冻后直接用即可。
3.开始刷酱料。一勺万能酱刷满饼皮，有披萨酱的更好，注意别刷到边缘。
4.金针菇洗净后，一定要沥干水分后切成碎末，否则出水太多，饼皮成烫面状，影响口感。
5.这一步很关键，披萨要有拉丝，需要多次加芝士，而不是一次性加够，要分几次添加，这时撒入一层薄的芝士碎即可。
6.火腿肠或者是培根，切成薄片后，整齐地码放在芝士碎上。喜欢吃番茄的，这一步可再加上番茄花瓣，最后撒上一层厚厚的芝士碎。
7.烤箱调到上下火200度，时间定为23分钟。一般预热需要3分钟，预热完成后再把披萨放在中间烤制。烤制18分钟的时候，撒入少量的黑胡椒粉提鲜。
披萨要趁热吃，凉了拉丝效果不好，喜欢吃番茄酱的可以挤上，各种酱料都可以添加，只要你喜欢。外焦里鲜的披萨，小孩子特喜欢吃，隔三差五的就点名要，学会了这个方法，再也不用出去买，想吃多少就做多少，关键是太实惠了。
小贴士：1.如果是当天吃，建议用发酵的面团，可以将小苏打和泡打粉更换成酵母粉，现吃现做的更好吃，当然如果你很懒，就用文中的方法，味道也不错。2.关于烘烤时间，我设定的时间烤出来的披萨表层比较软嫩，拉丝效果极好，若是喜欢焦黄口感的，可以适当增加烘烤时间，但不要超5分钟。3.搭配的蔬菜易选择不容易出水的，若含水量太多，烤出来的披萨湿乎乎的，很难吃。
