五花肉炼油渣的方法（教你超实用的猪油渣制作方法）

猪油渣对于很多80后90后来说，简直就是童年回忆。酥酥脆脆，香喷喷的，满足了馋嘴的味蕾~今天教大家一个超简单的制作方法吧，食材简单，操作方便，就是很需要耐心。

食材准备：

1、五花肉

2、水（跟肉1:1）

3、橄榄油少量

4、椒盐粉少量

制作步骤：

1、五花肉洗干净切成长条（不要切太细，炸的时候肉会缩，太细容易焦，口感也不好）

2、锅中放入少量橄榄油，倒入五花肉，翻炒变色后，倒入清水。

3、大火熬至汤汁变白时改小火继续熬。

4、水快烧干时，将锅中的五花肉均匀铺开，目的是让肉均匀榨油，水干后油就会随之熬出。

5、经常给五花肉翻面，避免炸焦的同时可以给肉均匀上色。

6、慢慢猪油变成金黄色时，就可以出锅了，用漏勺将油沥干，撒入椒盐粉，美美的猪油渣就成了。

7、喜欢吃辣的，也可以撒一点辣椒粉。