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冰糖牛尾
原料：
牛尾，冰糖若干，清水1杯。
调料：
生抽1杯，酒1杯，香叶若干片，生姜1块，草果1颗。
制作：
1、买回来的牛尾不但带皮还带毛，需要烧一锅大热的水把牛尾扔进大热的开水里煮上一到两分钟，然后取出来，就像拔鸡毛那样把牛毛去掉，然后用刀把表皮刮干净，再用清水冲洗，之后在切成小段；
2、冰糖先弄碎，放锅里小火炒成焦糖，然后加水熬成糖水；
3、继续加入一杯生抽、一杯酒、香叶若干片、生姜一块、草果一颗熬成卤汁、把处理干净的牛尾放进卤汁里，电压锅里压三十分钟，三杯牛尾就做好了。
金汤鱼翅白玉参
原料：
白萝卜500克，筒骨高汤500克，大虾150克，鱼翅20克，南瓜100克，盐，味精，料酒，生抽各适量。
制作：
1、首先将白萝卜切成菱形块，放入清水中，冲洗干净备用。
2、将筒骨高汤放入高压锅中，加白萝卜，盐，生抽，味精盖上盖子，文火煮制上汽后，转小火煮制十分钟，即可。
3、将南瓜放入蒸锅中，蒸至熟透软烂后，倒入搅拌机中搅打成蓉。
4、锅中倒入萝卜和高汤一起倒入其中，下南瓜泥，大虾煮至锅中沸腾，加鱼翅，煮至锅中收汁浓稠，调入盐，味精，生抽调味即可。
椰丝流黄藕粉圆
原料:
藕粉、椰丝各适量,咸鸭蛋黄80克,无盐黄油、奶粉、吉士粉各40克,糖粉70克,牛奶50克。
制作:
1、将吉士粉、奶粉、糖粉混合，放入碗中待用;
2、将咸鸭蛋黄搅拌碾碎,加入软化的黄油继续搅拌均匀,入吉士粉、奶粉、糖粉混合物拌匀,加入牛奶继续拌匀成糊状,即成流黄馅待用;
3、将流黄馅心灌入模具，放入冰箱冷冻,取出滚上一层藕粉,下沸水中汆烫,再滚上一层藕粉,放冰箱冷冻反复五次,下锅煮透后捞出,滚椰丝,点缀泡过的枸杞,装盘即可。
