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民间有句老话叫“好吃不过饺子“，在我家里隔三差五就会买点饺子皮回来，然后自己会包上比较多的饺子，先是美美的吃一顿，剩下的饺子，则会放在饺子盒当中，把它放入到冰箱的冷冻层中进行冷冻，这样下次想要吃饺子的时候，就不用去现包了，尤其是早上吃早餐的时候，来上一点自己包的饺子，美味营养又健康。
因为平时吃饺子吃的比较多，生活中一些不起眼的细节，会直接关乎到饺子好吃与否，比如说这个冻饺子，它的烹饪方法就很有讲究，大部分人喜欢拿它去蒸，因为下锅煮的话，不是黏在一起，就是容易破皮，那么出现这样的情况，我们应该怎么办呢？
煮冻饺子，直接下锅煮就错了，牢记3点，煮出来的饺子和刚包的一样鲜。我们在煮冻饺子，或者说是你买的速冻饺子，在煮的时候，都不要直接下锅去煮，这样出现破皮的概率会特别的大，那具体应该如何去操作呢？
1、煮冻饺子，先放一下，不要拿出来就煮
很多人在煮冻饺子的时候，都是直接放入锅中去煮，这样是不对的，当我们拿出来饺子来的时候，有些可能已经黏在了一起，如果这样直接下锅去煮的话，那么肯定是会粘在一起，甚至还会出现破皮，我们不妨放一下，等到稍微解冻之后，饺子分离的时候，这个时候再拿去煮，这样就不容易破碎了。
如果你就是着急要吃的话，这里告诉你一个省事的方法，直接用流水冲一下，把它冲开的之后，也可以直接去煮，通过这样处理之后，煮出来的饺子，同样也会特别的鲜。
2、锅中水冒泡，但是没有完全沸腾的时候放入饺子
煮冻饺子，对于这个下锅的时机也是要掌握好的，如果是下早了，水温不够，那么饺子浸泡的时间过长，内外温度不一致，就容易出现粘连的情况，水沸腾的时候，下冻饺子，本身饺子就比较的冷，这个时候突然加热，一冷一热会增加出现破皮的几率。
为此，我们在煮的饺子的时候，应该用90度左右的热水，这个时候水没有沸腾，但是温度还是在的，当我们把饺子放进去，在逐渐加热的过程中，饺子也能逐渐吸收热量，就不会立马膨胀，这样冻饺子也就不太容易破皮了。
3、选择大锅去煮，如果锅小选择少量多次
一些人为了图方便，会把冻的饺子，一股脑的全部倒入到锅中去，这样也会导致煮出来的饺子容易出现破皮和粘连，要知道，水多容器大，那么饺子在煮膨胀的时候，才不会挤在一起，因为它们之间有足够的空间，反之如果空间比较小，就会很拥挤，那么也就容易相互粘连。
需要注意的是，我们在煮的时候，要注意用勺子推动锅中的饺子，防止其粘锅。另外煮的时候，可以加入一点食用盐，这样可以让饺子的口感更加筋道一些，也能防止破皮。
最后，想要煮的冻饺子不露馅不破皮，除了使用上面的3个方法以外，还有一点也非常的重要，那就是我们在包饺子的时候，对饺子可以进行简单的一个改良，比如放入少许的盐，它可以增加饺子皮的延展性，等到下次煮的时候，也不容易破皮，另外，包饺子的时候，皮稍微的带厚一点点，不要太薄，也可以出现不破皮的情况。
