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黄焖鸡这道菜你们肯定不陌生吧？你知道正宗的黄焖鸡做法是怎样的吗？今天我们就来学习一下如何制作这道家喻户晓的经典川菜。
·首先我们选用的是新鲜的三黄鸡，一只约重一千五百克。在宰杀干净后将鸡肉切成三指宽一指厚的块状。
·准备好姜、蒜、青椒等配菜。
·接下来我们要准备焖鸡的独特调料：郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖和干辣椒。切记一定要选用正宗的郫县豆瓣酱才能够让黄焖鸡更加美味。
·将锅加热倒入适量的油，放入葱、姜、蒜爆香，随后加入郫县豆瓣酱、干辣椒翻炒。
·炒出红油后加入料酒、生抽、白糖搅拌均匀。
·这时将切好的鸡肉块放入锅中翻炒至表面微黄，再加入适量的水，水量要稍微多一些，因为后面还要放入砂锅来焖煮。
·大火烧开后转小火炖煮约十分钟，让鸡肉更加入味。
·最后加入青椒块和适量的盐，翻炒均匀将锅中的汤汁收浓。
·关火前撒上葱花增加色彩与口感。
好了我们的黄焖鸡就做好啦！一道鲜香美味的黄焖鸡就等着你来品尝啦，记得一定要尝试一下！
