美味佳肴—素炒西兰花

做为一个居家男人，喜好在家做饭，就是为了舌尖上的享受。偶尔上饭店，吃到了一味小菜，素炒西兰花，赶紧问饭店厨师，怎么个做法，还很简单。

准备一颗中等大小的新鲜西兰花，洗净，掰开，用刀从每一颗西兰花朵根部顺着切开成小块，放进烧开的水中滚熟，捞出放菜盘中备用。准备好几粒蒜，剥皮剁碎或切成片，一起放进菜盘中。烧干锅，放油炝锅至冒烟，将未凉的西兰花和蒜粒倒进热锅中，用锅铲赶紧翻炒，并放盐和鸡精（味精），很快出锅装盘。这样炒出的西兰花，颜色青翠，口味清淡，非常适合居家餐食。

做为一种常见美味蔬菜，原产地地中海沿岸意大利的西兰花，是19世纪末传入中国。西兰花耐热性、耐寒性都较强，长势强健，广泛分布于世界各地，也成为了一道广为传布的蔬菜种类。做为维生素C含量最高的蔬菜品种之一，营养丰富，也是有名的抗癌菜。